Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
Zum Vorbereiten:
| 400 g | mehligkochende Kartoffeln |
Germteig:
| 300 g | glattes Mehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Germ |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker |
| ½ KL | Salz |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | weiche Butter |
| vorbereitete Kartoffeln | |
| 120 g | Rum-Rosinen |
Zum Bestreichen:
| 50 g | flüssige Butter |
Zum Glasieren und Bestreuen:
| 150 g | Dr. Oetker Kuchen Glasur Kakao |
| 1 Messerspitze | Lebkuchengewürz |
| etwas | Staubzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Zum Vorbereiten
Die Kartoffeln kochen, schälen und erkaltet fein reiben.
Germteig
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Zucker, Vanille-Zucker, Salz, Eier und Butter dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Kartoffeln und Rum Rosinen unterkneten. Den Teig in eine Gugelhupfform geben und ca. 25 Min. gehen lassen.
Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Den Gugelhupf ca. 10 Min. in der Form abkühlen lassen. Auf ein Kuchengitter stürzen und mit Butter bestreichen.
Zum Glasieren und Bestreuen
Die erwärmte Glasur mit Lebkuchengewürz verrühren und den Gugelhupf damit übergießen. Nach dem Erstarren der Glasur den Gugelhupf mit Staubzucker leicht bestreuen.
Der Gugelhupf eignet sich ohne Glasur hervorragend zum Einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kartoffel-Rosinen-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1528
kJ
365 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
| Fett | 18.19 g | 15.28 g |
| Kohlenhydrate | 42.68 g | 35.86 g |
| Eiweiß | 5.99 g | 5.03 g |
