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Low Carb-Brot

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Brot aus Mandelmehl und vielen Körnern

1 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Low Carb-Brot

All-in-Masse:

150 g Mandelmehl
1 gestr. KL Dr. Oetker Natron
1 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
80 g Leinsamen geschrotet
1 EL Leinsamen
1 EL Sesam
1 EL schwarzer Sesam
1 EL Amaranth
2 gestr. KL Salz
2 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Kürbiskerne
2 EL gehackte Pekannüsse
3 Eiklar (Größe M)
80 ml Apfelessig
300 ml Wasser

Zum Ausstreuen und Bestreuen:

einige Sonnenblumenkerne

Zubereitung

Zubereitung

1

All-in-Masse

Für die Masse Mandelmehl mit Natron und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Kochlöffel zu einer dickbreiigen Masse verrühren.

2

Zum Ausstreuen und Bestreuen

Die Masse in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen ausgestreute, Vollgussform (ca. 22 cm) füllen und glatt streichen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

3

Ein flaches Gefäß mit 1/4 l Wasser füllen und auf den Boden in das vorgeheizte Backrohr stellen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des Rohres schieben. Das Brot nach 10 Min. Backzeit mit einem scharfen Messer mittig, ca. 1 cm tief, einschneiden.

Ober-/Unterhitze 170 °C

Heißluft 150 °C

Backzeit: etwa 45 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Low Carb-Brot

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 7377kJ
1762kcal
913kJ
218kcal
Fett 151.93g 18.78g
Kohlenhydrate 22.88g 2.83g
Eiweiß 77.52g 9.58g