Marzipan-Apfel-Gugelhupf
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf
Marzipan-Sandmasse:
| 130 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 70 g | weiche Butter |
| 100 g | gesiebter Staubzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin Zucker |
| ½ Röhrchen | Dr. Oetker Aroma Bittermandel |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Dotter (Größe M) |
| 4 | Eiklar (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | glattes Mehl |
| 1 KL | Dr. Oetker Backpulver |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack |
Apfel-Füllung:
| 180 g | geschälte, entkernte, klein geschnittene Äpfel |
| 2 EL | Apfelmus |
| 1 EL | Zucker |
| Saft von 1/2 Zitrone | |
| 1 Prise | Zimt |
Zum Bestreuen:
| etwas | Staubzucker |
| 1 Prise | Zimt |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Marzipan-Apfel-Gugelhupf?
Marzipan-Sandmasse
Marzipan mit Butter, Staubzucker, Vanillin Zucker, Aroma und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Eiklar aufschlagen, den Zucker nach und nach dazugeben und steif schlagen. Den Eischnee mit dem Kochlöffel unterheben. Mehl mit Backpulver und Puddingpulver vermischen, darübersieben und unterrühren.
1/3 der Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen.
Apfel-Füllung
Die Zutaten verrühren und die Hälfte davon auf die Masse in der Form geben. Das zweite Drittel der Masse darauf verteilen und die übrige Füllung daraufgeben. Die übrige Masse daraufgeben und glatt streichen.
Die Form auf den Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Ober-/Unterhitze 180 °C
Heißluft 160 °C
Backzeit: ca. 45 Minuten
Zum Bestreuen
Staubzucker mit Zimt vermischen und den erkalteten Gugelhupf damit bestreuen.
3 EL Marillenmarmelade mit 1 EL Wasser aufkochen und den erkalteten Gugelhupf damit bestreichen. 1 Becher flüssige Dr. Oetker Kuchen Vollmilch mit 40 g flüssiger Butter verrühren und den Gugelhupf damit glasieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Marzipan-Apfel-Gugelhupf
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1256
kJ
300 kcal |
1281
kJ
306 kcal |
| Fett | 10.81 g | 11.03 g |
| Kohlenhydrate | 44.10 g | 45.00 g |
| Eiweiß | 5.53 g | 5.65 g |
