Rückruf Schoko Ausstechplätzchen - MHD 02.2023

Stellungnahme der Dr. Oetker GmbH zum Prüfbericht des Instituts für Lebensmittelsicherheit Innsbruck mit der Auftragsnummer 21128386

Details

Pausen-Kartoffeln

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Warme Germteigbrötchen mit Rosinen-Schokofüllung

ca. 20 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Pausen-Kartoffeln

Germteig:

450 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
½ l lauwarme Milch
80 g weiche Butter
80 g gesiebter Staubzucker
1 Prise Salz
1 Ei (Größe M)
100 g Kartoffelpüreeflocken

Zum Unterkneten:

70 g Rosinen
100 g klein geschnittene Vollmilchschokolade

Zum Bestreuen:

etwas Backkakao
etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.

2

Zum Unterkneten

Nach Belieben Rosinen, Schokolade oder beides unter den Teig kneten.

3

Den Teig zu einer Rolle formen und in Stücke schneiden. Aus den Teigstücken Kartoffeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis die Kartoffeln 1/3 größer sind.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

4

Zum Bestreuen

Noch warm mit Kakao und Staubzucker bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Pausen-Kartoffeln

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 842 kJ
201 kcal
1151 kJ
275 kcal
Fett 6.42 g 8.79 g
Kohlenhydrate 30.72 g 42.08 g
Eiweiß 4.59 g 6.28 g
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