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Red-Velvet-Cake
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Red Velvet-Cupcakes

red velvet cupcakes
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Red Velvet-Cupcakes eignen sich ideal zum Muttertag, Valentinstag oder einfach auch für Zwischendurch.

12 Stück

gelingt leicht 30 Minuten
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Zutaten

Zutaten

für das Rezept Red Velvet-Cupcakes

Sie benötigen:

1 Muffinform
12 Muffin-Papierförmchen

Sandmasse:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
2 Tuben Dr. Oetker Back- & Speisefarben rot
200 g glattes Mehl
½ gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
1 KL Backkakao
100 ml Milch

Frosting:

1 EL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
150 g weiche Butter
200 g Puderzucker
200 g Doppelrahm-Frischkäse (Raumtemperatur)

Füllung:

100 g passierte Himbeermarmelade

Topping:

12 Himbeeren
etwas Dr. Oetker Vanillemühle

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Red Velvet-Cupcakes?

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker, Vanille Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Die Speisefarbe in Milch auflösen und unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao vermischen, darübersieben und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 20 Minuten

2

Frosting

Für das Frosting Vanille Paste mit Butter und Puderzucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) weiß-cremig aufschlagen. Den Frischkäse mit dem Kochlöffel unterrühren. Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und eventuell bis zum Weiterverarbeiten kurz kalt stellen.

3

Muffins füllen

Mit einem Kaffeelöffel aus den erkalteten Muffins jeweils eine kleine Mulde aushöhlen und mit Marmelade auffüllen.

4

Topping

Das Frosting in Rosetten auf die Muffins spritzen. Etwas Vanille aus der Vanillemühle darüberreiben. Die Cupcakes mit Himbeeren verzieren.

Das Frosting nicht zu lange im Kühlschrank lagern, da die Butter bis zur Verwendung sonst zu fest wird und das Aufspritzen der Rosetten schwierig werden könnte.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Red Velvet-Cupcakes

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1784 kJ
426 kcal 		1566 kJ
374 kcal
Fett 24.27 g 21.29 g
Kohlenhydrate 45.58 g 39.99 g
Eiweiß 5.65 g 4.96 g
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