Salsa Verde
Römische Legionäre brachten die Idee einer kalten Kräutersauce aus dem Nahen Osten nach Italien. Das Rezept, das dann über Frankreich auch Deutschland erreichte, dürfte in seinem Ursprung also um die 2.000 Jahre alt sein. Die Geschichte nahm im östlichen Mittelmeerraum seinen Anfang. Salsa Verde ist eine Kräutersauce aus Norditalien. In Mexiko werden einige grüne Saucen der TexMex-Küche auch als Salsa verde bezeichnet. Diese enthalten dann grüne Chilischoten und haben außer der Farbe mit der hier vorgestellten Salsa verde wenig zu tun. Auch in der spanischen und französischen Küche sind ähnliche grüne Saucen bekannt.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Salsa Verde
Zutaten:
| 1 Bund | Basilikum |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 Zweige | Estragon |
| 1 Bund | Kerbel |
| 3 Zweige | Thymian |
| 3 Zweige | Rosmarin |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 2 | Sardellenfilets |
| 1 KL | eingelegte Kapern |
| 200 ml | Olivenöl |
| 1 KL | Senf |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| etwas | Salz |
| etwas | frisch gemahlener Pfeffer |
Du benötigst:
| 2 Gläser (200 ml) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Salsa Verde selbst?
Zubereiten
Für die Salsa Verde Kräuter, Knoblauch, Sardellen und Kapern fein hacken und mit den übrigen Zutaten verrühren. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kräutersoße ist im Kühlschrank einige Tage haltbar.
Die Salsa Verde passt gut zu Rinderfilet oder Rumpsteak.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Salsa Verde
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
666
kJ
159 kcal |
1855
kJ
443 kcal |
| Fett | 16.76 g | 46.56 g |
| Kohlenhydrate | 1.88 g | 5.23 g |
| Eiweiß | 0.86 g | 2.40 g |
