Schoko-Panini

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Rezept-Idee für italienische Panini aus Schoko-Germteig

ca. 8 Stück

gelingt leicht 30 Minuten

Die typisch italienischen Panini sind im Nu zubereitet und ideal als kleine Mahlzeit oder für den Hunger zwischendurch. Wem die klassischen Panini zu langweilig sind, probiert am besten unsere Variante aus Schoko-Germteig mit Dr. Oetker Sauerteig getrocknet mit Germ aus.

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Schoko-Panini

Sie benötigen:

1 Backblech

Schoko-Panini-Germteig:

220 g glattes Mehl
150 g Dinkelmehl
1 Pck. Dr. Oetker Sauerteig getrocknet mit Germ
10 g Zucker
2 EL Olivenöl
100 g flüssige Zartbitterkuvertüre (30 Grad)
200 - 225 ml lauwarmes Wasser (37 - 40 Grad)
5 g Salz

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwas Wasser
75 g Dr. Oetker Schoko Tröpfchen

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Schoko-Panini?

1

Schoko-Panini-Germteig

Für den Teig die Mehle in eine Rührschüssel sieben. Den Sauerteig dazugeben und gut vermischen. Zucker, Olivenöl, Kuvertüre, Wasser und Salz dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zuerst auf kleiner Stufe kneten. Mit etwas höherer Stufe ca. 6 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist (ca. 1 Std).

2

Zum Bestreichen und Bestreuen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (30 x 48 cm) ausrollen, mit etwas Wasser oder Olivenöl bestreichen und mit Schoko Tröpfen bestreuen.

3

Den Teig in 8 Streifen von ca. 30 x 6 cm schneiden und mit der kurzen Seite zu Schnecken aufrollen. Die Schnecken mit dem Schluss nach mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die Oberfläche ca. 5 mm tief einschneiden. An einem warmen Ort nochmals ca. 1 Std. gehen lassen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohren schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 18 - 22 Minuten

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Schoko-Panini

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1210 kJ
289 kcal
1176 kJ
281 kcal
Fett 7.31 g 7.10 g
Kohlenhydrate 47.32 g 45.94 g
Eiweiß 7.20 g 6.99 g
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