Zwei dreieckige Stücke heller Käsekuchen mit goldbrauner Kruste, Puderzucker, frischen Blaubeeren und Minzblättern auf einem weißen Teller

Biskotten-Cheesecake

Name: Biskotten-Cheesecake
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: etwa 14 Portionen
Ingredients: 5 Dotter (Größe M); 500 g Speisetopfen (20 %); 250 g Hüttenkäse; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz; ¼ l flüssiges Schlagobers; 150 g gesiebter Staubzucker; 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker; 5 Eiklar (Größe M); 1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack; 30 g fein zerbröselte Biskotten; etwas Staubzucker; 50 g Heidelbeeren; einige Zitronenmelisseblätter

etwa 14 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Backe deinen eigenen Biskotten-Cheesecake! Mit cremigem Topfen und fruchtigen Heidelbeeren ein Genuss. Gleich loslegen und selber probieren!

Tauche ein in die Welt des Biskotten-Cheesecake mit diesem unwiderstehlichen Rezept. Du zauberst im Nu einen verführerischen Biskotten-Cheesecake, der jeden Kaffeetisch erhellt. Mit der cremigen Biskotten-Topfen-Creme, einer Prise Salz und einem Hauch Vanille wird dein Cheesecake zum Highlight je...

Zutaten

Biskotten-Topfen-Creme

Dotter (Größe M)

500 g

Speisetopfen (20 %)

250 g

Hüttenkäse

1 EL

Zitronensaft

1 Prise

Salz

¼ l

flüssiges Schlagobers

150 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Eiklar (Größe M)

1 Pck.

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

30 g

fein zerbröselte Biskotten

Zum Dekorieren

etwas

Staubzucker

50 g

Heidelbeeren

einige

Zitronenmelisseblätter

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker

Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack

Tipps

Statt 1 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker kann man auch 2 Kaffeelöffel Dr. Oetker Bourbon Vanille Extrakt nehmen.

Zubereitung:

40 Min

Backen:

80 Min

Biskotten-Topfen-Creme

Für die Creme Dotter mit Topfen, Hüttenkäse, Zitronensaft und Salz verrühren. Schlagobers mit Staubzucker und Vanille Zucker steif schlagen und unterheben. Eiklar mit Puddingpulver aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Biskottenbrösel kurz unterrühren. Das Ganze ca. 10 Min. stehen lassen.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 80 Min.

Ober- und Unterhitze: 150 °C

Heißluft: 130 °C

Zum Dekorieren

Den erkalteten Cheesecake mit Staubzucker bestreuen und mit Heidelbeeren und Melisseblättern dekorieren.