
Biskotten-Cheesecake
ca. 14 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Cheesecake aus Biskotten-Topfen-Creme
Zutaten
Zubereitung
Biskotten-Topfen-Creme
5
Dotter (Größe M)
500 g
Speisetopfen (20 %)
250 g
Hüttenkäse
1 EL
Zitronensaft
1 Prise
Salz
¼ l
flüssiges Schlagobers
150 g
gesiebter Staubzucker
1 Pck.
Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
5
Eiklar (Größe M)
30 g
fein zerbröselte Biskotten
Zum Dekorieren
etwas
Staubzucker
50 g
Heidelbeeren
einige
Zitronenmelisseblätter
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Zubereitung:
40 Min
Backen:
80 Min
1
Biskotten-Topfen-Creme
Für die Creme Dotter mit Topfen, Hüttenkäse, Zitronensaft und Salz verrühren. Schlagobers mit Staubzucker und Vanille Zucker steif schlagen und unterheben. Eiklar mit Puddingpulver aufschlagen und mit dem Kochlöffel unterheben. Die Biskottenbrösel kurz unterrühren. Das Ganze ca. 10 Min. stehen lassen.
2
Die Masse in eine befettete, bemehlte Springform (26 cm Ø) füllen und glatt streichen.
Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit: ca. 80 Minuten
Ober- und Unterhitze: 150 °C
Heißluft: 130 °C
3
Zum Dekorieren
Den erkalteten Cheesecake mit Staubzucker bestreuen und mit Heidelbeeren und Melisseblättern dekorieren.
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