Blitzkuchen

etwa 14 Portionen

Gelingt leicht

20 Min.

Ein herrlich lockerer Kuchen, der im Handumdrehen gelingt! Mit feiner Zitronennote, zartem Buttergeschmack und besonders luftiger Textur.

Manchmal muss es einfach schnell gehen – und trotzdem richtig gut schmecken. Dieser Blitzkuchen ist die perfekte Lösung für spontane Backlaune, überraschenden Besuch oder einfach als süßer Begleiter zum Nachmittagskaffee. Mit wenigen Zutaten, die man meist zu Hause hat, entsteht ein wunderbar luf...

Du benötigst

Backblech

Backrahmen

Zutaten

Du benötigst

Masse

125 g

weiche Butter

125 g

gesiebter Staubzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin Zucker

Eier (Größe M)

250 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

100 ml

Milch

Zum Bestreuen

etwas

Staubzucker

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Dr. Oetker Vanillin Zucker

Dr. Oetker Backpulver

Tipps

Variante Kuchen am Stiel

Eisstiele bis zur Hälfte in flüssige Kuvertüre tauchen und in jedes Kuchenstück stecken. Die Kuvertüre anziehen lassen. 180 g flüssige Kuvertüre mit 1 Kaffeelöffel Speiseöl auf max. 34 Grad erwärmen und mithilfe eines Kaffeelöffels auf der Oberseite und an den Seiten der Kuchenstücke verteilen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Vor dem Anziehen der Glasur die Kuchen am Stiel beliebig mit Streudekor und Smarties® verzieren.

Zubereitung:

20 Min

Backen:

30 Min

Wie mache in einen Blitzkuchen?

Masse

Für die Masse Butter mit Staubzucker und Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und mit Milch mit dem Kochlöffel unterheben.

Einen Backrahmen (22 x 25 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stellen. Die Masse einfüllen und glattstreichen.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 30 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Kuchen bestreuen

Den erkalteten Kuchen mit Staubzucker bestreuen.

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Tipps

Tipp: Den Kuchen kann man auch in einer Auflaufform (22 x 28 cm) backen.

Tipp: Den Blitzkuchen als Basisrezept backen oder mit 30 g Kakao, 100 g Schokotropfen oder 70 g erweichter Kochschokolade mit 20 g Butter verrühren und dazugeben. Man kann auch 80 g Mehl durch geriebene Nüsse ersetzen. Oder die Masse mit Obst nach Wahl belegen, sodass der Kuchen jedes Mal anders schmeckt.

Tipp: Mit Schokoglasur glasiert und bunten Streuseln, Zuckerblumen, Zuckerfiguren oder Marzipandekor verziert ist der Kuchen super für einen Kindergeburtstag.

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