Cupcakes vegan

etwa 12 Stück

Gelingt leicht

20 Min

Entdecke das einfache vegane Cupcakes Rezept! Backe köstliche Muffins mit Schoko-Tofu-Topping und verziere sie mit frischen Himbeeren. Probiere es aus!

Du wirst diese köstlichen veganen Cupcakes lieben, die mit einer Kombination aus flaumiger All-in-Sandmasse und einem köstlichen Schoko-Tofu-Topping verzaubern. Diese vegane Cupcakes-Rezept ist perfekt für Naschkatzen, die auf tierische Produkte verzichten wollen, ohne auf Geschmack zu verzichten...

Du benötigst

Muffinform

Muffin-Papierförmchen

Zutaten

Du benötigst

All-in-Sandmasse

300 g

glattes Mehl

1 Pck.

Dr. Oetker Backpulver

150 g

Rohrzucker

3 EL

gesiebter Backkakao

⅛ l

Speiseöl

¼ l

Sojadrink ungesüßt

Schoko-Tofu-Topping

100 g

flüssige vegane Zartbitterkuvertüre

300 g

Seidentofu

2 geh. EL

gesiebter Staubzucker

2 Pck.

Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Dekorieren

einige

Himbeeren

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Dr. Oetker Backpulver

Dr. Oetker Sahnesteif

Zubereitung:

20 Min

Backen:

20 Min

Wie mache ich vegane Cupcakes?

All-in-Sandmasse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glattrühren.

Die Masse in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.

Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Schoko-Tofu-Topping

Für das Topping Kuvertüre mit Tofu und Staubzucker glattrühren und Sahnesteif unterrühren. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (12 mm Ø) füllen und auf die erkalteten Muffins spritzen.

Cupcakes dekorieren

Die Cupcakes mit Himbeeren dekorieren.