Dinkel-Sonnenblumen-Brot

Name: Dinkel-Sonnenblumen-Brot
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: etwa 12 Portionen
Ingredients: 750 g Dinkelmehl; 2 Pck. Dr. Oetker Germ; 2 KL Meersalz; 3 KL Brotgewürzmischung; ½ l lauwarmes Wasser; 250 g Speisetopfen (20 %); 100 g Sonnenblumenkerne; etwas lauwarme Milch; 50 g Sonnenblumenkerne

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke und backe dein eigenes Dinkel-Sonnenblumen-Brot! Ein einfaches Rezept für köstliches, knuspriges Dinkelbrot mit herzhaften Sonnenblumenkernen.

Entdecke das köstliche Dinkel-Sonnenblumen-Brot, das mit seinem einzigartigen Geschmack jeden begeistern wird. Dieses Rezept für Dinkel-Sonnenblumen-Brot bringt dir eine wunderbare Kombination aus Dinkelmehl, Speisetopfen und knusprigen Sonnenblumenkernen direkt auf deinen Tisch. Das einfache Rez...

Du benötigst

Backblech

Zutaten

Du benötigst

Germteig

750 g

Dinkelmehl

2 Pck.

Dr. Oetker Germ

2 KL

Meersalz

3 KL

Brotgewürzmischung

½ l

lauwarmes Wasser

250 g

Speisetopfen (20 %)

100 g

Sonnenblumenkerne

Zum Bestreichen

etwas

lauwarme Milch

Zum Bestreuen

50 g

Sonnenblumenkerne

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Wie mache ich ein Dinkel-Sonnenblumen-Brot?

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Teig formen

Den Teig mit Sonnenblumenkernen verkneten, zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Brotlaib sich sichtbar vergrößert hat.

Brot bestreichen und bestreuen

Den Brotlaib mit Milch bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

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Dr. Oetker Germ

Tipps

Tipp: Das Brot kann man auch in Kastenformen backen. Dazu den Teig halbieren und in zwei befettete Kastenformen geben. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis die Formen 3/4 voll sind. Die Brote bei gleicher Herdeinstellung backen.

Tipp: Nach 10 Min. Backzeit eine feuerfeste Schüssel mit heißem Wasser auf den Backrohrboden stellen, damit das Brot mit ausreichend Feuchtigkeit versorgt wird und saftig bleibt.

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