Dinkel-Sonnenblumen-Brot

etwa 12 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke und backe dein eigenes Dinkel-Sonnenblumen-Brot! Ein einfaches Rezept für köstliches, knuspriges Dinkelbrot mit herzhaften Sonnenblumenkernen.

Entdecke das köstliche Dinkel-Sonnenblumen-Brot, das mit seinem einzigartigen Geschmack jeden begeistern wird. Dieses Rezept für Dinkel-Sonnenblumen-Brot bringt dir eine wunderbare Kombination aus Dinkelmehl, Speisetopfen und knusprigen Sonnenblumenkernen direkt auf deinen Tisch. Das einfache Rez...

Zutaten

Germteig

750 g

Dinkelmehl

2 Pck.

Dr. Oetker Germ

2 KL

Meersalz

3 KL

Brotgewürzmischung

½ l

lauwarmes Wasser

250 g

Speisetopfen (20 %)

100 g

Sonnenblumenkerne

Zum Bestreichen

etwas

lauwarme Milch

Zum Bestreuen

50 g

Sonnenblumenkerne

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Dr. Oetker Germ

Zubereitung:

40 Min

Backen:

60 Min

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel geben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst und Blasen wirft. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

Den Teig nach dem Gehen zusammenstoßen (flach drücken und von links und rechts zur Mitte hin einschlagen) und die Sonnenblumenkerne unterkneten. Den Teig zu einem Laib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

Den Laib mit Milch bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 200 °C

Heißluft: 180 °C

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Dr. Oetker Germ

Tipps

1: Den Teig halbieren und in zwei befettete Kastenformen geben. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis die Formen 3/4 voll sind. Die Brote bei 200 Grad ca. 60 Min. backen.

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