Eiskaffee-Torte

Für die Masse Dotter mit Zucker, Vanillin Zucker mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig aufschlagen. Mandeln mit Semmelbrösel, Backpulver und Raspelschokolade vermischen und mit dem Kochlöffel kurz einrühren. Eiklar cremig steif schlagen und unterheben.

Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) geben und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 40 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C

Den erkalteten Biskuitboden stürzen und das Backpapier abziehen. Den Biskuitboden 1-mal durchschneiden. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben und mit dem gereinigten Springformrand umstellen.

Für das Kaffeeobers Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin Zucker aufschlagen, das Instant-Eiskaffeepulver einrieseln lassen und cremig steif schlagen. Das Kaffeeobers auf dem Biskuitboden verteilen und glatt streichen. Die Torte ca. 1 Std. kalt stellen.

Den übrigen Biskuitboden zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Auf einen Teller geben und erkalten lassen. Die Mandelblättchen ebenfalls ohne Fett rösten, auf einen Teller geben und erkalten lassen. Die gerösteten Brösel und Mandeln mit Staubzucker und Raspelschokolade auf der Torte verteilen. Den Springformrand lösen und entfernen.