Glutenfreier Marillen-Blechkuchen

Für den Teig die glutenfreie Mehlmischung mit Backpulver vermischen und auf eine Arbeitsfläche geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit den Händen zügig zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 60 Min. rasten lassen.

Einen Backrahmen auf ein befettetes Backblech (30 x 35 cm) stellen mit Mandelblättchen bestreuen. Den Teig auf Frischhaltefolie auf Backblechgröße ausrollen und mithilfe der Folie auf die Mandelblättchen geben. Den Teig mit den flachen Händen etwas in den Rahmen drücken.

Marzipan mit 2 - 3 Esslöffel des Sauerrahms glattrühren. Übrigen Sauerrahm mit Eiern, Vanillepaste und Stärke dazugeben und verrühren. Die Masse auf den Teig geben, glatt streichen und mit Marillen belegen. 


Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 35 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Tortengeleepulver mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten. Das Gelee etwas überkühlen lassen und den Kuchen damit gelieren.