Low Carb-Brot

Low Carb-Brot

1 Stück

Gelingt leicht

30 Min

Vegetarisch

Brot aus Mandelmehl und vielen Körnern

Zutaten

All-in-Masse

150 g

Mandelmehl

1 gestr. KL

Dr. Oetker Natron

1 gestr. KL

Dr. Oetker Backpulver

80 g

Leinsamen geschrotet

1 EL

Leinsamen

1 EL

Sesam

1 EL

schwarzer Sesam

1 EL

Amaranth

2 gestr. KL

Salz

2 EL

Sonnenblumenkerne

2 EL

Kürbiskerne

2 EL

gehackte Pekannüsse

Eiklar (Größe M)

80 ml

Apfelessig

300 ml

Wasser

Zum Ausstreuen und Bestreuen

einige

Sonnenblumenkerne

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Dr. Oetker Natron

Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

30 Min

Backen:

45 Min

All-in-Masse

Für die Masse Mandelmehl mit Natron und Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel geben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Kochlöffel zu einer dickbreiigen Masse verrühren.

Zum Ausstreuen und Bestreuen

Die Masse in eine befettete, mit Sonnenblumenkernen ausgestreute, beliebige Form (ca. 22 cm) füllen und glatt streichen. Die Oberfläche mit Sonnenblumenkernen bestreuen.

Ein flaches Gefäß mit 1/4 l Wasser füllen und auf den Boden in das vorgeheizte Backrohr stellen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des Rohres schieben. Das Brot nach 10 Min. Backzeit mit einem scharfen Messer mittig, ca. 1 cm tief, einschneiden.

Backzeit: etwa 45 Min.

Ober- und Unterhitze: 170 °C

Heißluft: 150 °C