Quitten-Apfelmus

etwa 4 Gläser (je 350 ml)

Gelingt leicht

20 Min

Fruchtiges Quitten-Apfelmus mit herbstlichem Aroma – perfekt als Beilage, Dessert oder Vorrat im Glas.

Wenn sich der Herbst von seiner goldenen Seite zeigt, wird es Zeit für selbstgemachtes Quitten-Apfelmus. Die fruchtige Kombination aus süßen Äpfeln und aromatischen Quitten bringt nicht nur Farbe ins Glas, sondern auch einen wunderbar herbstlichen Geschmack auf den Teller. Ob als Beilage zu Kaise...

Zutaten

Quitten-Apfelmus

700 g

Quitten

200 ml

Wasser

400 g

Äpfel, z. B. Elstar

1 KL

Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

½ kg

Zucker

1 Beutel

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Zubereitung:

20 Min

Quitten-Apfelmus

Von den Quitten den Flaum mit einem Tuch abreiben. Die Quitten waschen, schälen, entkernen und achteln und mit Wasser bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. dünsten. Die Äpfel zu den Quitten geben und ca. 15 Min. weiterköcheln lassen, bis alles weich gekocht ist. Das Ganze fein pürieren.

Vom Fruchtmus 1200 g abwiegen und ev. mit Wasser ergänzen und abkühlen lassen. Vanillepaste, Zucker und Gelierpulver dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen.

Einkochzeit: 3 Min.

Das heiße Mus randvoll in Gläser füllen und verschließen.

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Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste

Dr. Oetker Gelierfix 2:1 (25 g)

Tipps

Tipp: Damit Quitten und Äpfel bei der Vorbereitung nicht braun werden, die Fruchtstücke in Zitronenwasser legen. Dafür 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure (5 g) in ca. 1 l Wasser auflösen.

Tipp: Das Quitten-Apfelmus zu süßen Palatschinken oder Crèpes servieren.

Tipp: Das Quitten-Apfelmus ist ca. 6 Monate haltbar.

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