Schoko-Kekse

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

40 Min

Schokokekse schnell und einfach backen - Saftiges Schoko Kekse Rezept aus Mürbteig und Backkakao.

Entdecke die köstlichen Schoko-Kekse! Diese schnellen und einfachen Kekse bestehen aus Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl, Backkakao, Diätmargarine, Fruchtzucker, Eiern und klein geschnittener Zartbitterschokolade. Der Teig wird zu einer Rolle geformt, gekühlt, ausgerollt und in Scheiben geschnitten....

Zutaten

Mürbteig

130 g

Dinkelvollkornmehl

130 g

Dinkelmehl

10 g

gesiebter Backkakao

2 KL

Dr. Oetker Backpulver

60 g

weiche Diätmargarine

60 g

Fruchtzucker

2 EL

flüssiger Süßstoff

Eier (Größe M)

50 g

klein geschnittene Zartbitter-Diabetikerschokolade

Zum Bestreichen

etwas

Haselnuss-Nougat-Creme für Diabetiker

Zum Verzieren

etwas

flüssige Zartbitter-Diabetikerschokolade

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Dr. Oetker Backpulver

Zubereitung:

40 Min

Backen:

10 Min

Mürbteig

Für den Teig die Mehle mit Kakao und Backpulver in eine Rührschüssel geben und vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt ca. 40 Min. kalt stellen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Scheiben (6 cm Ø) ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 10 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Die erkalteten Kekse mit etwas Haselnusscreme zusammensetzen. Die Schokolade in ein Spritztütchen geben und die Kekse damit beliebig verzieren.