Topfen-Gugelhupf

Für die Masse Butter mit Staubzucker, Vanillin Zucker und Zitronenschale mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig rühren. Die Dotter einzeln einrühren. Den Topfen cremig rühren  und nach und nach unterrühren. Mehl mit Stärke und Backpulver vermischen und darübersieben. Eiklar mit Zucker cremig steif schlagen und mit dem Kochlöffel unterheben.

Die Masse in eine befettete, bemehlte Gugelhupfform (22 cm Ø) füllen und glatt streichen.

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 60 Min.

Ober- und Unterhitze: 160 °C

Heißluft: 150 °C

Den erkalteten Gugelhupf mit Staubzucker leicht bestreuen.