Buchtelkranz

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Feine Buchteln aus Germteig mit Kirsch-Mohn-Füllung in Kranzform gebacken

12 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Buchtelkranz

Ich benötige:

1 Kranzkuchenform (26 cm Ø)

Germteig:

500 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Germ
100 g weiche Butter
80 g gesiebter Staubzucker
1 Prise Salz
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
4 Dotter (Größe M)
¼ l lauwarme Milch

Mohn-Kirsch-Füllung:

350 g abgetropfte Kompottkirschen
200 g Kirschenkonfitüre
50 g gemahlener Mohn

Zum Bestreichen:

etwas zerlassene Butter

Zum Bestreuen:

etwas Staubzucker

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Buchteln mit Mohn-Kirsch-Füllung in einer Kranzform?

1

Germteig

Für den Teig das Mehl in eine Rührschüssel sieben und mit der Germ gut vermischen. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem weichen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist.

2

Kirsch-Mohn-Füllung

Für die Füllung alle Zutaten gut vermischen.

3

Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Die Teigstücke rund, ca. 5 mm dick, ausrollen und etwas Füllung in die Mitte geben. Die Teigränder über der Füllung zusammenklappen und leicht zusammendrücken. Die Buchteln in eine befettete, bemehlte Kranzkuchenform (26 cm Ø) geben.

4

Zum Bestreichen

Die Oberfläche der Buchteln mit Butter gut bestreichen und an einem warmen Ort ca. 35 Min. gehen lassen.

5

Die Form in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 200 °C

Heißluft 180 °C

Backzeit: ca. 30 Minuten

6

Zum Bestreuen

Die abgekühlten Buchteln aus der Form stürzen und mit Staubzucker leicht bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buchtelkranz

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1562 kJ
373 kcal
1130 kJ
270 kcal
Fett 12.50 g 9.06 g
Kohlenhydrate 56.77 g 41.14 g
Eiweiß 7.33 g 5.31 g
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