Rehrücken

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Ein klassischer saftiger Schokoladenkuchen mit Mandeln.

ca. 15 Portionen

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Rehrücken

Sie benötigen:

1 Rehrückenform

Sandmasse:

100 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
100 g geriebene Zartbitterkuvertüre
50 g glattes Mehl
1 Pck. Dr. Oetker Original Pudding Schokolade
2 gestr. KL Dr. Oetker Backpulver
2 EL Milch
100 g geriebene Mandeln

Glasur und zum Verzieren:

150 g grob gehackte Zartbitterkuvertüre
1 EL Speiseöl
50 g Mandelstifte

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Rehrücken?

1

Sandmasse

Für die Masse Butter mit Zucker, Vanillin Zucker und Salz mit dem Handmixer (Rührstäbe) cremig aufschlagen. Die Eier einzeln einrühren. Die Kuvertüre kurz unterrühren. Mehl mit Puddingpulver und Backpulver vermischen, darübersieben und mit der Milch abwechselnd in 2 Portionen mit dem Kochlöffel unterheben. Die Mandeln kurz unterrühren. Die Masse in eine befettete, bemehlte Rehrückenform füllen und glatt streichen. 

2

Die Form auf dem Rost in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Ober-/Unterhitze 180 °C

Heißluft 160 °C

Backzeit: ca. 55 Minuten

3

Rehrücken stürzen

Den Kuchen nach dem Backen ca. 15 Min. in der Form stehen lassen und vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen.

4

Glasur und zum Verzieren

Für die Glasur Kuvertüre mit Öl über Dampf (Wasserbad) (30 Grad) erwärmen und den erkalteten Kuchen damit glasieren. Vor dem Anziehen der Glasur den Kuchen mit Mandelstiften dekorieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rehrücken

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1084 kJ
259 kcal
1717 kJ
410 kcal
Fett 14.50 g 23.01 g
Kohlenhydrate 26.45 g 41.98 g
Eiweiß 5.39 g 8.56 g
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