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Germteig

Schon unsere Großmütter wussten, dass Germteig angenehme Temperaturen braucht und keine Zugluft verträgt. Die Herstellung von Germteig ist etwas zeitaufwändiger als die eines Backpulverteiges. Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben. Butter und Eier 1 - 2 Std. vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Feinste Gebäcke können aus Germteig hergestellt werden: Brioche, Kärntner Reindling, Potizen, Buchteln und Golatschen (kleines, süßes Germteiggebäck).