Apfel-Schaumkuchen

Für den Teig Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein befettetes Backblech legen, it einem Springformrand (28 cm Ø) umstellen und gleichmäßig in die Form drücken.

Das Blech in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 20 Min.

Ober- und Unterhitze: 180 °C

Heißluft: 160 °C

Für den Belag die Äpfel mit den übrigen Zutaten unter Rühren zum Kochen bringen. Kochzeit ca. 7 Min. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den Belag auf den Teig geben und glattstreichen. 3 Std. kalt stellen.

Milch mit Zimt, Staubzucker und Schlagschaumpulver nach Packungsanleitung zubereiten. Den Schlagschaum in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und beliebig auf den Kuchen spritzen. Den Kuchen mit Kakao leicht bestreuen und bis zum Servieren kalt stellen.