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Spaghetti-Kuchen mit Sauerkirschen

12 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Pie aus Sandmasse, Sauerkirsch- und Mascarpone-Füllung
Rezept Tipps
Für das Sauerkirsch-Kompott 1 kg entsteinte Kirschen auf Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 1 Messerspitze Zimt, Natron und Einsiedehilfe streuen. 1/2 l Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und randvoll über die Kirschen gießen. Die Gläser verschließen, etwas schütteln, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 100 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Min. einwecken (sterilisieren) lassen.
Rezept Tipps
Der Kuchen ist abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.
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Utensilien
Sie benötigen
Tarteform (24 cm Ø)

Zutaten

All-in Sandmasse
150 gglattes Mehl
1 gestr. KLDr. Oetker Backpulver
90 ggesiebter Staubzucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
1 PriseSalz
3Eier (Größe M)
150 gNaturjoghurt
Sauerkirsch-Füllung
200 mlKompottsaft
½ Pck.Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
40 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
500 gKompottsauerkirschen
Mascarpone-Füllung
1 Pkg.Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Joghurt
250 gMascarpone
¼ lgeschlagenes Schlagobers
Zum Bestreuen
etwasgeriebene weiße Kuvertüre

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Picture - Dr. Oetker Backpulver
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Pudding Vanille-Geschmack
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
Picture - Dr. Oetker Tortenhilfe Topfen/Joghurt
1

All-in-Sandmasse

Für die Masse Mehl mit Backpulver vermischen und in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Rührstäbe) glatt rühren.
Die Masse in eine befettete, bemehlte Tarteform (24 cm Ø) geben und glatt streichen.


Die Form auf dem Rost in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Ober- und Unterhitze: 190 °C

Heißluft: 170 °C

2

Sauerkirsch-Füllung

Den Kompottsaft, wenn nötig, mit Wasser auf 200 ml ergänzen und mit Puddingpulver, Zucker und Vanille Zucker unter Rühren zu dicklicher Konsistenz kochen. Die Kirschen dazugeben und ca. 1 Min. mitkochen. 2/3 der Füllung auf dem erkalteten Kuchenboden verteilen.

3

Mascarpone-Füllung

Die Zutaten glatt rühren und ca. 10 Min. anziehen lassen. Die Füllung mit der Kartoffelpresse auf die erkaltete Sauerkirsch-Füllung pressen. Den Kuchen ca. 2 Std. kalt stellen.

4

Zum Bestreuen

Den Kuchen vor dem Servieren mit übriger Kirsch-Füllung übergießen. Die geriebene Schokolade darüberstreuen.

Rezept Tipps

  • Für das Sauerkirsch-Kompott 1 kg entsteinte Kirschen auf Einkochgläser aufteilen. In jedes Glas je 1 Messerspitze Zimt, Natron und Einsiedehilfe streuen. 1/2 l Wasser mit 100 g Zucker aufkochen und randvoll über die Kirschen gießen. Die Gläser verschließen, etwas schütteln, in ein 2 cm hoch mit heißem Wasser gefülltes Backblech stellen und in die untere Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 100 Grad Ober-/Unterhitze ca. 60 Min. einwecken (sterilisieren) lassen.
  • Der Kuchen ist abgedeckt im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar.